Gıda Enflasyonu ile Mücadelede Yeni Stratejiler: SOA Toplu Yemek'in Başarı Hikayesi
Gıda Enflasyonu ile Mücadelede Yeni Stratejiler: SOA Toplu Yemek'in Başarı Hikayesi
SOA Toplu Yemek'in Yönetim Kurulu Başkanvekili Melih Can Kocabaş, gıda enflasyonunun işletmeleri nasıl etkilediğini ve çalışanların sosyal yan haklarını koruma çabalarını vurguladı. Kocabaş, menülerin hacimlerinin artırılmasının önemine dikkat çekti. Ayrıca, 81 ilde hizmet verme hedefi ile büyüme planlarını açıkladı.
Gıda Enflasyonu ve Menü Talepleri
Melih Can Kocabaş, gıda enflasyonunun işletmeler için en büyük zorluk olduğunu belirtti. İşletmeler, bu süreçte menülerde kısıntıya gitmek yerine daha hacimli menüler talep etti. Bu durum, çalışanların alım gücünün düşmesi ve sosyal yan hakların korunması açısından önemli bir adım olarak değerlendirildi.
Kocabaş, “İşletmelerde verilen öğün maliyetleri 150-285 TL arasında değişiyor. Bu fiyata AVM’de bir mekânda birden çok çeşit ürünlü öğün alamazsınız” diyerek, gıda fiyatlarının herkesin bütçesine dokunduğunu ifade etti. Müşterilerin bu durumu yadırgamadığını ve fiyatları dikkatle takip ettiğini vurguladı.
Yemek Kartı ve İşyerinde Yemek Avantajları
Kocabaş, işletmelerin çalışanlarına yemek kartı sağlamasından ziyade işyerinde yemek vermesinin daha avantajlı olduğunu dile getirdi. Yemek kartları tarafında komisyonların gündeme geldiğini belirten Kocabaş, “İşletmede sağlanan yemek sadece komisyon nedeniyle yüzde 6-7 daha ucuz oluyor” dedi.
Her gün 60 bin çalışana yemek hizmeti sunduklarını anlatan Kocabaş, “Yerinde yemek hizmeti veriyoruz, çalışan bizim aşçımız ve personelimiz” diyerek, mutfağı olmayan yerlere girmediklerini belirtti. Yemeklerin taze sunulmasının önemine dikkat çekti.
İşletmelerin Yemek Stratejileri
Kocabaş, enflasyonist dönemde menüleri hafifletmek yerine artıran firmaların olduğunu ifade etti. İşletmeler, çalışanlarına fabrikada güzel yemek sunma çabası içinde olduklarını belirtti. Özellikle belli sektörlerde rekabetin yoğun olduğunu ve maliyetlerin belli olduğunu vurguladı.
“Bir de tabi toplu iş sözleşmesi olan sektörler var. Orada maaş yelpazesi belli. İşletmeler maaş dışında bir yan hak olarak da yemek menülerini güçlü tuttular” diyerek, bu durumun önemini vurguladı.
2024 Hedefleri ve İstihdam Durumu
2024 yılında ciroda 1,5 milyar TL’yi aşmayı hedeflediklerini belirten Kocabaş, Türkiye genelinde 5 bin 192 kayıtlı firmanın bulunduğunu ifade etti. Kayıt dışı firmalarla birlikte yıllık yaklaşık 4,5 milyar dolarlık iş hacmiyle 334 bin 529 kişiye doğrudan, 1,5 milyon kişiye dolaylı olarak istihdam sağlandığını açıkladı.
Kocabaş, “Gıda maliyetinin büyük kısmı. Onun ardından personel geliyor. İşçilik maliyeti yüzde 30 civarında” diyerek, kalifiye personel bulma zorluklarına dikkat çekti. Yeni neslin uzun soluklu işlere sıcak bakmadığını belirtti.
Yemek Tercihleri ve Gelecek Planları
Mavi yaka ve beyaz yaka çalışanların yemek tercihleri arasında farklılıklar olduğunu anlatan Kocabaş, “Ağır işlerde çalışanlara daha ağır menüler gerekiyor. Beyaz yaka ofis çalışanları ise daha hafif yemekleri tercih ediyorlar” dedi. Açık büfe tarzı seçeneklerin ofislerde öne çıktığını belirtti.
Kocabaş, yurt dışı planlarının olmadığını ancak yurt sathında 81 ilde hizmet verme amacının bulunduğunu ifade etti. Lokanta işini kapatıp ana işlerine odaklandıklarını belirtti. “Başında olmanız gerekiyor” diyerek, bu işin gerektirdiği yoğunluğa dikkat çekti.
